Di kelas program professional maximal berisi 6 orang, peserta didik dapat belajar dengan intens selama 1 tahun. Belajar dengan para chefs professional , mulai dari tingkat pengetahuan teknik dasar esensial sampai teknik ahli advance dengan komposisi belajar, 75% praktek dan 25% teori . program ini ditujukan untuk menjadi profesional, menjadi seorang chef atau pemilik bisnis kuliner profesional. 

Dimana setelah selesai program, para peserta didik berhak mendapatkan sertifikat BNSP (tebel) yang diakui dan dapat bekerja di 9 negara ASEAN dan juga bisa melatih kemampuan dengan magang dihotel berbintang yang bekerja sama dengan kami (optional).