• Pelatihan ini menggunakan moda Pembelajaran Dalam Jaringan (Daring)
• Okupasi Pelatihan: (Orientasi terhadap pelayanan) - Barista
• Rujukan Okupasi: The Future of Jobs Report 2020

Deskripsi

Pelatihan ini disusun untuk memberikan peserta keterampilan mengelola perangkat keras dan perangkat lunak komputer. Materi pelatihan mencakup Pemahaman Profesi Barista Dari Dasar, Memahami Sejarah, Jenis, dan Karakter Biji Kopi, Alat-Alat Kopi dan Teknik Pembuatan Kopi, Teknik Menyeduh dan Menyajikan Secangkir Kopi, Teknik Pemasaran dan Inovasi Produk kopi.  

Kompetensi yang Dilatih

Peserta akan diberikan bekal bagaimana melakukan analisis terhadap profesi barista dari dasar, melakukan analisis Sejarah, Jenis, dan Karakter Biji Kopi, membedakan Alat-Alat Kopi dan Teknik Pembuatan Kopi, melakukan proses Menyeduh dan Menyajikan Secangkir Kopi, merencanakan Teknik Pemasaran dan Inovasi Produk kopi  

Tujuan Pelatihan

Tujuan Umum

Peserta pelatihan mampu melakukan perencanaan pengembangan diri menjadi seorang barista dari tahap pemula yang mampu membuat inovasi kopi dan mengelola kedai kopi, dengan menunjukkan minimal 60% penguasaan materi pada saat unjuk keterampilan.

Tujuan Khusus

Di akhir pelatihan, peserta mampu:

• Melalui kegiatan pelatihan, peserta mampu melakukan analisis terhadap profesi barista dari dasar.
• Melalui kegiatan pelatihan, peserta pelatihan mampu melakukan analisis Sejarah, Jenis, dan Karakter Biji Kopi
• Melalui kegiatan pelatihan, peserta pelatihan mampu membedakan Alat-Alat Kopi dan Teknik Pembuatan Kopi
• Melalui kegiatan pelatihan, peserta pelatihan mampu melakukan proses Menyeduh dan Menyajikan Secangkir Kopi
• Melalui kegiatan pelatihan, peserta pelatihan mampu merencanakan Teknik Pemasaran dan Inovasi Produk kopi

 

Aspek Kompetensi

Aspek Pengetahuan

• Makna seorang barista
• Tugas, tanggung jawab, serta standarisasi barista
• Jenjang karis barista
• Sejarah, jenis, dan karakteristik kopi
• Pemrosesan kopi pasca panen
• Memilih biji kopi yang berkualitas
• Roasting biji kopi
• Penyimpanan biji kopi
• Alat kopi (Grinder, Espresso Maker, French Press, Vietnam
• Drip, Chemex, Aeropress) serta perawatannya
• Cara membuat espresso dan foam susu
• Cara membuat cafe latte dan cappucino
• Makanan pendamping kopi
• Budaya minum kopi di indonesia dan luar negeri
• SOP Seorang barista
• Bauran pemasaran kedai kopi
• Digital marketing kedai kopi
• Macam macam inovasi
• Cara menarik konsumen untuk datang ke kedai kopi

Aspek Keterampilan

• Melakukan analisis makna barista dan mengimplementasikan peran dan tanggung jawab barista
• Melakukan proses pemilihanbiji kopi dengan baik
• Melakukan analisis tingkat roasting kopi untuk bahan membuat minuman
• Menggunakan alat kopi dengan tepat dan melakukan perawatan sesuai dengan prosedur
• Membuat minuman kopi (Espresso, Caffe Latte, dan Cappucino)
• Membuat inovasi minuman kopi
• Menciptakan inovasi makanan untuk menemani ketika minum kopi
• Melakukan analisis peluang pasar sebagai strategi pemasaran kopi
• Merancang strategi digital marketing untuk meningkatkan ROI kedai kopi

Aspek Sikap Kerja

• Bertanggung jawab sebagai seorang Barista
• Cermat dan teliti dalam mengklasifikasikan jenis-jenis kopi
• Teliti dan percaya diri dalam mengoperasikan alat kopi
• Kreatif dan inovatif dalam menyajikan kopi
• Teliti dalam menjaga kualitas produk kopi
• Cermat dalam melakukan analisis strategi pemasaran kedai kopi

 

Metode Evaluasi

• Pre Test & Post Test
• Formative Test (Kuis)
• Tugas Praktik Mandiri
• Unjuk Keterampilan

 

Langkah Melihat Sertifikat dan Mengisi Rating

1. Setelah menyelesaikan semua aktivitas pelatihan dan progress menunjukkan 100% pada pelatihan, maka di Kelas Aktif akan muncul kolom "Lihat Sertifikat" dan "Beri Ulasan"
2. Klik "Lihat Sertifikat" untuk melihat sertifikat Anda dan klik "Beri Ulasan" untuk memberikan ulasan pada pelatihan Anda
3. Jika terdapat kendala, bisa menghubungi CS Let's Bake n Cook melalalui nomor 0819-1161-1682 atau bisa klik di sini (hanya Chat)