No products in the cart.
-
WA Support: 0819-116116-82
-
Email: support@letsbakencook.com
-
WA Support: 0819-116116-82
-
Email: support@letsbakencook.com
- Pelatihan ini menggunakan moda Daring
- Okupasi: Spesialis Pengembangan Bisnis
- Rujukan Okupasi: COL 2018
Gambaran Pelatihan
Pelatihan ini ditujukan kepada spesialis pengembangan bisnis, bertujuan untuk mengasah keterampilan dalam pengelolaan pastry dan kue. Peserta akan diajarkan prinsip dan teknik dasar pengolahan coklat, kombinasi rasa dalam hidangan penutup berbasis coklat, teknik presentasi hidangan penutup, manajemen pengaturan waktu, dan pengelolaan biaya. Kompetensi yang Dilatih Melalui pelatihan ini, peserta akan diberikan bekal terkait pengelolaan pastry dan kue, merancang menu untuk memenuhi kebutuhan pasar, menata dan mengemas makanan yang sudah matang, menampilkan rencana pengembangan jasa usaha makanan, serta melakukan manajemen produksi.Urutan Pembelajaran
- Sesi 1: Pengenalan Strategi Inovasi dan Tren Hidangan Penutup Berbasis Coklat
- Sesi 2: Pengembangan Konsep dan Desain Hidangan Penutup Berbasis Coklat
- Sesi 3: Inovasi dalam Menyajikan Hidangan Penutup Menarik
- Sesi 4: Pengelolaan Waktu dan Manajemen Proyek
- Sesi 5: Pengelolaan Keuangan dan Analisis Biayat
Tujuan Pelatihan
Tujuan Umum
Peserta mampu mengimplementasikan rencana strategi inovasi atau pengembangan hidangan penutup berbasis coklat minimal 70% pada saat unjuk keterampilan.Tujuan Khusus
Di akhir pelatihan, peserta mampu:- Peserta memahami jenis-jenis coklat dan penggunaannya dalam pembuatan hidangan penutup.
- Peserta memahami kombinasi dan melakukan formulasi resep hidangan penutup.
- Peserta mampu melakukan plating
- Peserta menerapkan manajemen waktu yang baik
Aspek Kompetensi
Aspek Pengetahuan
- Prinsip dan teknik dasar pengolahan coklat
- Kombinasi rasa dalam hidangan penutup berbasis coklat
- Teknik Presentasi Hidangan Penutup
- Manajemen pengaturan waktu
- Pengelolaan biaya
Aspek Keterampilan
- Menguasai teknik melelehkan coklat dengan metode double boiler dan microwave.
- Menggabungkan rasa dan tekstur yang tepat dalam pembuatan hidangan penutup coklat.
- Plating dan dekorasi hidangan penutup
- Penyelesaian pembuatan hidangan penutup tepat waktu
- Menganalisis biaya pengembangan produksi hidangan penutup berbasis coklat
Aspek Sikap Kerja
- Teliti dalam memilih bahan baku
- Cermat dalam mengaplikasikan teknik pengolahan coklat
- Kreatif dalam mengembangkan teknik dekorasi yang inovatif
- Tepat waktu dalam menyelesaikan pembuatan hidangan penutup
- Teliti dalam menganalisis biaya pengembangan produksi hidangan penutup berbasis coklat
Metode Evaluasi
- Pre Test & Post Test
- Formative Test (Kuis)
- Tugas Praktik Mandiri
- Unjuk Keterampilan
Langkah Melihat Sertifikat dan Mengisi Rating
- Setelah menyelesaikan semua aktivitas pelatihan dan progress menunjukkan 100% pada pelatihan, maka di Kelas Aktif akan muncul kolom "Lihat Sertifikat" dan "Beri Ulasan"
- Klik "Lihat Sertifikat" untuk melihat sertifikat Anda dan klik "Beri Ulasan" untuk memberikan ulasan pada pelatihan Anda
- Jika terdapat kendala, bisa menghubungi CS Let's Bake n Cook melalalui nomor 0819-1161-1682 atau bisa klik di sini (hanya Chat)
Materi Pelatihan
- Pengenalan Strategi Inovasi dan Tren Hidangan Penutup Berbasis Coklat
- Pengembangan Konsep dan Desain Hidangan Penutup Berbasis Coklat
- Inovasi dalam menyajikan hidangan penutup menarik
- Pengelolaan Waktu dan Manajemen Proyek
- Pengelolaan Keuangan dan Analisis Biaya
Modul
7 Lessons15h
Pembukaan
Selamat Datang!00
Pre Test
Sesi 1: Pengenalan Strategi Inovasi dan Tren Hidangan Penutup Berbasis Coklat
Pengenalan Strategi Inovasi dan Tren Hidangan Penutup Berbasis Coklat00
KUIS 1: Pengenalan Strategi Inovasi dan Tren Hidangan Penutup Berbasis Coklat
Tugas Praktik Mandiri: Sesi 1
Sesi 2: Pengembangan Konsep dan Desain Hidangan Penutup Berbasis Coklat
Pengembangan Konsep dan Desain Hidangan Penutup Berbasis Coklat00
KUIS 2: Pengembangan Konsep dan Desain Hidangan Penutup Berbasis Coklat
Tugas Praktik Mandiri: Sesi 2
Sesi 3: Inovasi dalam menyajikan hidangan penutup menarik
Inovasi dalam menyajikan hidangan penutup menarik00
KUIS 3: Inovasi dalam menyajikan hidangan penutup menarik
Tugas Praktik Mandiri: Sesi 3
Sesi 4: Pengelolaan Waktu dan Manajemen Proyek
Pengelolaan Waktu dan Manajemen Proyek00
KUIS 4: Pengelolaan Waktu dan Manajemen Proyek
Tugas Praktik Mandiri: Sesi 4
Sesi 5: Pengelolaan Keuangan dan Analisis Biaya
Pengelolaan Keuangan dan Analisis Biaya00
KUIS 5: Pengelolaan Keuangan dan Analisis Biaya
Post Test
Post Test
Unjuk Keterampilan
Reflective Journal Pelatihan00
Unjuk Keterampilan
![](https://letsbakencook.com/wp-content/uploads/2024/07/Foto-TP-Ahmad-Indra-Gunawan-231x300.png)
TENAGA PELATIH
Ahmad Indra Gunawan
Ahmad Indra Gunawan adalah instruktur spesialis dengan pengalaman luas di industri kuliner. Dia mengajar teknik memasak dan mempersiapkan siswa untuk bekerja di dapur profesional. Ahmad juga memiliki pengalaman sebagai Training Specialist, Camp Operation Manager di PT. Indocater, dan Senior Operation Manager di PT. G.D.S.K Chevron Indonesia. Sebelumnya, ia bekerja sebagai Sous Chef dan Executive Chef di berbagai hotel dan restoran internasional. Keahliannya meliputi manajemen dapur, perencanaan menu, dan pengendalian biaya makanan.
![](https://letsbakencook.com/wp-content/uploads/2024/07/Foto-TP-Ikhwan.jpg)
TENAGA PELATIH
Ikhwan Yusran
Ikhwan Yusran adalah seorang Chef Instructor dengan pengalaman luas dalam industri kuliner. Dia mengajar kelas memasak, mengembangkan metode instruksional kreatif, serta memberikan bimbingan pribadi dan profesional kepada siswa. Sebelumnya, Ikhwan mengajar di Tristar Institute dan pernah menjabat sebagai Head Chef di Empu Rasa Resto dan PT. Catering Rumah Rempah, di mana dia mengendalikan proses persiapan makanan dan mengembangkan menu. Pengalamannya juga mencakup posisi sebagai Chef de Partie di RCS Amadeus River Cruise dan Fame Hotel Gading Serpong, serta Junior Sous Chef di Rumah Kito Hotel. Keahliannya meliputi manajemen dapur, pengembangan menu, dan pelatihan staf.
![](https://letsbakencook.com/wp-content/uploads/2024/07/Foto-TP-Tasya-205x300.jpg)
TENAGA PELATIH
Natasha R. Sembung
Natasha R. Sembung adalah seorang Chef Instructor dengan fokus pada instruksi bakery dan pastry dari tingkat dasar hingga ahli. Sebagai pendiri Ladybakkerij, ia juga berperan sebagai instruktur pastry, mengelola R&D, menyediakan suplai pastry untuk kafe, serta mengadakan kelas baking privat baik offline maupun online. Selain itu, Natasha memproduksi hampers korporat dan berpartisipasi dalam acara memasak live serta kolaborasi merek. Sebelumnya, ia menjabat sebagai Head Chef di Bake and Artisan Academy, mengawasi produksi pastry dan mengajar di bidang tersebut.
![](https://letsbakencook.com/wp-content/uploads/2024/07/14.-BANNER-2.png)
Rp1.000.000
Login
Kelas Meliputi
- Sertifikat Penyelesaian
- 5 modul pelatihan
- 5 kuis pelatihan
- 900 menit durasi
Persyaratan
- Usia minimal 18 tahun dan maksimal 64 tahun
- Tingkat pendidikan minimal SMP
- Memiliki laptop/handphone
- Memiliki minta pada pastry dan bakery
- Memiliki ketertarikan untuk membuat invovasi hidangan penutup terutama dari coklat
- Memiliki minat untuk mengembangkan bisnis hidangan penutup terutama dari coklat